Od 25. do 27. ožujka Zagreb ponovno postaje središte regionalne barske i coffee scene. Jubilarno, deseto izdanje konferencije Raise the Bar održava se u Laubi, gdje će se okupiti vodeći svjetski i domaći stručnjaci te predstaviti nova generacija talenata u ugostiteljstvu.
Prva dva dana rezervirana su za Raise the Bar Competition – natjecanja barmena i barista iz Hrvatske, Slovenije i Bosne i Hercegovine. Završni dan donosi fokus na trendove i promjene koje su obilježile posljednje desetljeće, ali i na smjer razvoja ugostiteljstva kao jedne od ključnih grana turizma i gospodarstva.
U petak, 27. ožujka, održavaju se dva tematska panela. Na onoj o barskoj industriji sudjeluju neka od najutjecajnijih imena svjetske scene – Remy Savage, Danil Nevsky, Nikos Bakoulis i Ago Perrone. Govorit će o ključnim trendovima posljednjih deset godina i njihovom utjecaju na budućnost industrije.
Panel o gastronomiji okuplja domaće stručnjake – Igor Gudac, Marko Gajski, Bruno Vokal i Jela Šaban – koji će analizirati razvoj hrvatske gastronomske scene i mogućnosti njezina jačeg međunarodnog pozicioniranja.
Pop-up barovi kakvi se rijetko viđaju
Jedan od najatraktivnijih dijelova konferencije bit će ekskluzivni pop-up barovi. Posjetitelji će, bez napuštanja Zagreba, moći doživjeti atmosferu nekih od najboljih svjetskih lokacija.
Remy Savage donosi koncept Abstract Bistrot, Ago Perrone predstavlja The Connaught Bar, dok Nikos Bakoulis u Laubu prenosi iskustvo Line bar.
Riječ je o rijetkoj prilici da posjetitelji kušaju vrhunske koktele koje pripremaju sami autori – svjetski priznati barmeni.
Podrška novim generacijama ugostitelja
Uz proglašenje pobjednika natjecanja za bariste i superfinala za barmene, Coca-Cola HBC Adria dodijelit će priznanja polaznicima programa Bar Expert. Riječ je o besplatnom edukacijskom programu Akademije Raise the Bar namijenjenom barmenima, baristima i konobarima.
Time konferencija dodatno potvrđuje svoju ulogu platforme koja povezuje vrhunske profesionalce i mlade talente te aktivno doprinosi razvoju ugostiteljstva.
Jubilarni Raise the Bar još jednom pokazuje da Zagreb postaje nezaobilazna destinacija za razmjenu znanja, trendova i poslovnih prilika u industriji koja ima sve veći utjecaj na hrvatsko gospodarstvo.
