Hrvatska gastronomija ima nove razloge za ponos. Na polufinalu prestižnog međunarodnog natjecanja Global Chefs Challenge u Beogradu hrvatski su kuhari osvojili dvije zlatne i jednu srebrnu medalju, a reprezentativci u dvije kategorije izborili su izravan plasman na svjetsko finale koje će se potkraj ožujka 2027. održati u Šangaju.
Iza medalja stoje talent, kreativnost, preciznost i brojni sati priprema, ali i timski rad koji je neizostavan dio vrhunske gastronomije. Ostvareni rezultati potvrđuju da hrvatski kuhari mogu ravnopravno konkurirati najboljima te da domaća gastronomska scena ima i iskusne profesionalce i mlade talente spremne za međunarodnu pozornicu.
Dva zlata i dva plasmana u svjetski vrh
Najveći uspjeh u seniorskoj kategoriji ostvarili su Amos Novak i njegov pomoćnik Mladen Zorec iz međimurskog restorana Terbotz. Osvojili su zlatnu medalju i prvo mjesto u ukupnom poretku južnoeuropske regije, čime su izravno osigurali nastup na svjetskom finalu u Kini.
Jednako vrijedan rezultat ostvarili su Patrik Prnjak i Eldin Tubić iz restorana Monsapori, u sklopu pulskog Hotela Monumenti. U kategoriji Global Vegan Chefs Challenge također su osvojili zlato i prvo mjesto, osiguravši Hrvatskoj još jednog predstavnika na završnom natjecanju najboljih svjetskih kulinarskih profesionalaca.
Njihov rezultat posebno je značajan u vrijeme kada biljna kuhinja zauzima sve važnije mjesto u gastronomiji. Priprema vrhunskih veganskih jela zahtijeva poznavanje namirnica, precizno kombiniranje okusa i tekstura te kreativnost kojom se i jednostavni sastojci pretvaraju u gastronomski doživljaj.
Hrvatski uspjeh zaokružili su Marko Hudin i Claudio Mastrovincenzo, koji su u kategoriji Global Young Chefs Challenge, namijenjenoj kuharima do 25 godina, osvojili srebrnu medalju i treće mjesto u ukupnom poretku.
Naša gastronomija ima novu generaciju stručnjaka koji su spremni ulagati u svoje znanje, razvijati vlastiti kulinarski potpis i suočiti se s visokim međunarodnim standardima.
Gastronomija je prilika za turizam i domaće proizvođače
Uspjeh hrvatske reprezentacije nadilazi osvojene medalje. Vrhunska gastronomija sve je važniji dio turističke ponude, a kvalitetna i prepoznatljiva kuhinja može biti jedan od razloga zbog kojih gosti biraju određenu destinaciju.
Predsjednik Hrvatskog kuharskog saveza Erich Glavica, koji je nedavno postao i počasni doživotni član Svjetske organizacije kuharskih društava Worldchefs, ističe kako rezultati hrvatskih kuhara imaju širi značaj za struku, turizam i gospodarstvo.
„Ovo je povijesni uspjeh za hrvatsku kulinarsku struku, ali i snažan impuls za turizam i gospodarstvo. Vrhunska gastronomija danas je jedan od glavnih motiva dolaska gostiju visoke platežne moći, a naši su reprezentativci dokazali da Hrvatska na tanjuru nudi svjetsku kvalitetu. Takvi rezultati podižu vrijednost cjelokupnog hrvatskog turističkog brenda”, poručio je Glavica.
Dodaje kako međunarodna natjecanja pridonose promociji kvalitetnih domaćih namirnica i lokalnih proizvođača, ali i mogu potaknuti mlade da se odluče za kuharsko zanimanje, za kojim postoji velika potreba u ugostiteljstvu.
„Više nismo samo pratitelji svjetskih trendova, nego zemlja koja stvara lidere. U Kinu idemo s velikim ambicijama i želimo pokazati da je Hrvatska gastronomska velesila”, istaknuo je predsjednik Saveza.
Od Beograda do Šangaja slijede pripreme za najveći izazov
Do svjetskog finala potkraj ožujka 2027. hrvatske reprezentativce očekuju intenzivne pripreme za nastup među najboljim kuharima svijeta. Za natjecatelje će to biti prilika da pokažu svoje tehničko znanje, kreativnost i sposobnost rada pod pritiskom, a za Hrvatsku dodatna mogućnost predstavljanja domaće gastronomske tradicije i suvremenih kulinarskih pristupa.
Važnu ulogu u razvoju reprezentacije ima Hrvatski kuharski savez, neprofitna udruga koja okuplja kulinarske profesionalce, potiče stručno usavršavanje i razmjenu znanja te pruža podršku razvoju mladih talenata. Sudjelovanje na međunarodnim natjecanjima omogućuje hrvatskim kuharima da usporede svoje vještine s najboljima, steknu nova iskustva i dodatno unaprijede standarde struke.
Dva zlata, srebro i dva plasmana u svjetsko finale snažan su rezultat hrvatskih kulinarskih profesionalaca. No jednako je važna poruka koju šalju: ulaganje u znanje, talent i kvalitetu može hrvatskim obrtnicima i ugostiteljima otvoriti vrata međunarodnog tržišta i dodatno podići vrijednost domaće ponude.
