Hrvatsko svinjogojstvo nalazi se pred velikim izazovom. Dok svinjsko meso i dalje uvjerljivo dominira na stolovima hrvatskih građana, domaća proizvodnja više ne uspijeva zadovoljiti ni polovicu potreba tržišta.
Upravo zbog toga pokrenuta je inicijativa za osnivanje Hrvatske sektorske organizacije za svinjsko meso (HRSM), koja bi prvi put na jednom mjestu trebala okupiti proizvođače, mesnu industriju, trgovce i institucije s ciljem jačanja domaće proizvodnje i smanjenja ovisnosti o uvozu.
Osnivačka skupština očekuje se tijekom druge polovice lipnja.
Domaća proizvodnja u sve težoj poziciji
Posljednjih godina sektor svinjogojstva suočava se s brojnim problemima – od rasta cijena stočne hrane i energenata do snažnog pritiska uvozne konkurencije, biosigurnosnih prijetnji i tržišnih poremećaja.
Posljedice su sve vidljivije. Hrvatska je danas pala ispod 50 posto samodostatnosti u proizvodnji svinjskog mesa, što znači da se sve veći dio potrošnje podmiruje iz uvoza.
Istodobno, svinjetina čini čak 55 posto ukupne potrošnje mesa u Hrvatskoj, zbog čega stručnjaci upozoravaju da pitanje domaće proizvodnje nije samo gospodarsko, nego i strateško pitanje prehrambene sigurnosti.
Udružuju se najveći igrači na tržištu
Važnost situacije potvrđuje i činjenica da su se u inicijativu uključili gotovo svi ključni sudionici sektora.
U inicijativnom odboru nalaze se nacionalne udruge proizvođača svinja, najveći domaći proizvođački sustavi, predstavnici mesne industrije i vodeći trgovački lanci.
Projekt podržavaju i Ministarstvo poljoprivrede, šumarstva i ribarstva te Hrvatska agencija za poljoprivredu i hranu (HAPIH).
Cilj nije samo zaustaviti negativne trendove, već stvoriti uvjete za dugoročno održiv i konkurentan sektor.
Što to znači za obrtnike i poduzetnike?
Nova organizacija mogla bi donijeti značajne promjene za mesarske obrte, proizvođače suhomesnatih proizvoda, ugostitelje i prehrambene poduzetnike.
Plan je uspostaviti jasnija pravila suradnje između proizvođača, prerađivača i trgovaca, unaprijediti ugovaranje proizvodnje te povećati stabilnost opskrbe domaćim mesom.
To bi u praksi trebalo značiti veću predvidivost poslovanja, manje tržišne šokove i kvalitetniju dostupnost domaće sirovine.
Poseban naglasak stavlja se i na praćenje tržišta u segmentima koji su dosad često bili zanemareni, poput javne nabave za škole i bolnice te opskrbe hotela i restorana.
Potrošači traže domaće, ali domaćeg je sve manje
Jedan od glavnih ciljeva nove organizacije bit će povećanje povjerenja potrošača u domaće proizvode.
Predviđa se veća transparentnost podrijetla mesa, strože kontrole proizvodnje, hrane za životinje i veterinarskih postupaka te kraći put proizvoda od domaće farme do trgovine.
Zagovornici projekta ističu da će upravo model „od polja do stola“ biti ključ za jačanje domaće proizvodnje i veće povjerenje kupaca.
Vrijeme za ozbiljne poteze
Iskustva zemalja poput Španjolske, Francuske i Italije pokazuju da snažno sektorsko organiziranje može značajno povećati konkurentnost proizvodnje i profitabilnost proizvođača.
Hrvatski sektor sada pokušava krenuti istim putem. Jer ako se postojeći trendovi nastave, upozoravaju stručnjaci, pitanje više neće biti kako povećati domaću proizvodnju, nego kako spriječiti njezin daljnji pad.
Osnivanje Hrvatske sektorske organizacije za svinjsko meso zato mnogi vide kao jednu od najvažnijih inicijativa za budućnost domaće poljoprivrede i prehrambene industrije.
