Blagdansko vrijeme u Hrvatskoj nezamislivo je bez mirisa domaće kuhinje, okupljanja obitelji i jela koja nose snažnu simboliku tradicije. Među njima, bakalar već stoljećima zauzima posebno mjesto – kao simbol skromnosti, zajedništva i poštovanja običaja koji se prenose s generacije na generaciju.
Iako dolazi s hladnih sjevernih mora, bakalar je duboko ukorijenjen u hrvatsku gastronomsku baštinu.
Posebno mjesto zauzima na Badnjak, kada se diljem zemlje priprema na različite načine. U primorskim krajevima najčešće se poslužuje „na bijelo“, uz maslinovo ulje, češnjak i peršin, dok se u kontinentalnim dijelovima Hrvatske tradicionalno priprema „na crveno“, s rajčicom i vinom. Bez obzira na recept, bakalar na blagdanskom stolu ima istu ulogu – okuplja obitelj i podsjeća na vrijednosti koje nadilaze vrijeme.
Priprema bakalara oduvijek je bila svojevrsni ritual. Dugotrajno namakanje, pažljivo kuhanje i završno usavršavanje okusa zahtijevaju strpljenje i posvećenost. Upravo taj proces daje posebnu težinu ovom jelu, jer blagdani nisu samo trenutak, već iskustvo koje se gradi polako – baš poput samog bakalara.
U današnje vrijeme, kada se tradicija često prilagođava suvremenom načinu života, sve je veća potražnja za kvalitetnim, provjerenim proizvodima koji poštuju izvorne recepte, ali nude praktičnost i dosljedan okus. Zato izbor bakalara postaje ključan dio blagdanske priče.
U tom kontekstu ističe se Baccalà della Mamma, brend koji spaja mediteransku gastronomsku tradiciju s modernim pristupom vrhunskoj deliciji. Njihovi proizvodi nastaju od pažljivo odabranog norveškog bakalara, obrađenog s naglaskom na kvalitetu, prirodne sastojke i autentičan okus.
Proizvodi koji obogaćuju blagdanski stol
U ponudi brenda Baccalà della Mamma nalazi se nekoliko gotovih proizvoda koji se savršeno uklapaju u blagdanske jelovnike:
- Bakalar na bijelo – klasičan, kremast i bogat okus, idealan za posluživanje uz domaći kruh ili palentu
- Bakalar Tartufino – profinjena verzija s dodatkom crnog tartufa, namijenjena istinskim gurmanima
- Bakalar Oliveto – s maslinama i maslinovim uljem, s izraženim mediteranskim karakterom
- Bakalar Pikantino – s blagom pikantnom notom za one koji vole moderniji twist tradicije
- Paštete i kreme od bakalara – savršene za predjela, blagdanske plate ili kao dio svečanog domjenka
Ovi proizvodi omogućuju da se tradicionalni blagdanski obrok pripremi jednostavnije, bez odricanja od autentičnosti i kvalitete.
Blagdani su vrijeme kada se vraćamo korijenima, ali i stvaramo nova sjećanja. Upravo zato bakalar ostaje više od jela – on je priča o obitelji, zajedništvu i kontinuitetu. Uz proizvode Baccalà della Mamma, ta se priča nastavlja na suvremen način, ali s istim poštovanjem prema tradiciji koja već generacijama zauzima središnje mjesto na hrvatskom blagdanskom stolu.
Promo
