Vlasnici vinarije „Domaine Koquelicot“ iz istarskog gradića Gračišća, bračni par Jacqueline Marovac i Olivier Ertzbischoff, iako dolaze iz svijeta medicinskih znanosti, već su 12 godina u vinskom svijetu.
Riječanka Jacqueline studirala je medicinu u San Diegu i San Franciscu 1980-ih prije nego što se preselila u Čile gdje je otkrila svu čar vina.
„Kada sam stigla u Čile 1988., u vrijeme Pinocheta, diplomirala sam kliničku epidemiologiju na Medicinskom fakultetu Sveučilišta u Čileu i započela karijeru u kliničkim istraživanjima“, ističe Jacqueline Marovac.
Supruga Oliviera, francuskog kardiologa i farmakologa, upoznala je u Disneylandu u Parizu na farmaceutskom sastanku.
Kako su godine prolazile i kako su proizvodili vina bez formalne obuke, počela je pohađati tečaj vinifikacije u Montpellieru u Francuskoj, a Olivier je diplomirao enologiju. Supružnici su stjecali znanje i iskustvo volontirajući s prijateljima vinarima u Burgundiji, a jedna od njihovih mentorica bila je pokojna Anne Claude Leflaive od koje su mnogo naučili.
Imaju ograničenu proizvodnju, te ovisno o godini, godišnje proizvedu 10 tisuća boca. Prije pandemije , izvozili su vina u Veliku Britaniju, SAD, Austriju, Belgiju, Njemačku, Francusku, Sloveniju i Švicarsku.
Jacqueline se odlučila prijaviti za WSET Diplomu 4. razine koja se održava na Vinskoj akademiji u Rustu u Austriji. Razina 4 je najviša razina i preduvjet za prijavu na Master of Wine program.
„ Trenutno završavam svoj diplomski rad kako bih postala „WeinAkademiker“, dodatni naziv koji nudi Austrijska vinska akademija, a u siječnju planiram polagati usmeni ispit. Ozbiljno razmišljam o nastavku programa Master of Wine, što je veliki izazov jer trenutno ima samo 418 MW u 29 zemalja. Sudjelovala sam na webinaru prije nekoliko tjedana, a prisustvovat ću i uvodnoj radionici u ožujku sljedeće godine. Stoga moja je poruka: slijedite svoje strasti, nikad nije kasno, nikad niste prestari!“, zaključila je Jacqueline Marovac.
Pripremo: Tomislav Radić
